Nghệ và hạt tiêu đen là những loại gia vị quen thuộc. Nghệ có tác dụng tạo màu và làm tăng hương vị cho các món ăn, còn hạt tiêu giúp cho các món ăn trở nên thơm ngon hơn. Đặc biệt, khi hai loại gia vị này kết hợp với nhau, tác dụng của chúng đối với sức khỏe của chúng ta sẽ tăng lên gấp nhiều lần.
Nghệ là một loại gia vị màu vàng đã cung cấp cho con người nhiều lợi ích sức khỏe trong hàng ngàn năm. Các nhà khoa học đã chứng minh rằng không có nguyên liệu tự nhiên nào trên thế giới có tác dụng giảm viêm hiệu quả hơn nghệ. Đặc biệt, một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng chất curcumin có trong nghệ có khả năng chống ung thư rất tốt, đó là ung thư ruột, ung thư da, ung thư vú… Tuy nhiên, bản thân curcumin rất khó được hấp thụ vào máu. Do đó, bạn có thể bỏ lỡ những lợi ích sức khỏe của nó. Tuy nhiên, thêm hạt tiêu đen sẽ giúp ích. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng kết hợp piperine trong hạt tiêu đen với curcumin trong nghệ có thể làm tăng tỷ lệ hấp thụ của curcumin lên 2000%.
Sau đây là danh sách những lợi ích của việc kết hợp nghệ và hạt tiêu đen:
Thành phần hoạt chất chính
Trong những năm gần đây, nghiên cứu đã xác nhận rằng nghệ có đặc tính chữa bệnh. Và trong khi hầu hết mọi người nghĩ nó không có gì khác ngoài một loại gia vị, hạt tiêu đen cũng có thể có lợi cho sức khỏe. Cả nghệ và hạt tiêu đen đều có các thành phần hoạt tính quan trọng góp phần vào khả năng chống viêm; chống oxy hóa và chống lại bệnh tật.
Curcumin trong nghệ
Các hợp chất quan trọng trong nghệ được gọi là curcuminoids. Bản thân curcumin là thành phần tích cực nhất và có vẻ là quan trọng nhất. Là một polyphenol, curcumin có một số lợi thế đối với sức khỏe. Nó là một chất chống oxy hóa mạnh và có đặc tính chống viêm; kháng khuẩn và chống nấm.
Tuy nhiên, một trong những nhược điểm lớn nhất của curcumin là nó không được hấp thụ tốt trong cơ thể.
Piperine trong hạt tiêu đen
Hạt tiêu đen chứa hợp chất hoạt tính sinh học piperine. Piperine đã được chứng minh là giúp giảm buồn nôn; đau đầu và tiêu hóa kém, chúng cũng có đặc tính chống viêm.
Tuy nhiên, lợi ích quan trọng nhất của nó có thể là khả năng tăng cường sự hấp thu của curcumin.
Chống lại chứng đau và viêm
Bản thân chất curcumin rất mạnh đến mức một số nghiên cứu. Đã chỉ ra rằng nó phù hợp với hiệu quả của một số loại thuốc chống viêm mà không có tác dụng phụ tiêu cực. Piperine cũng có đặc tính chống viêm. Đồng thời giúp giải mẫn cảm với một thụ thể đau cụ thể trong cơ thể bạn. Làm giảm cảm giác khó chịu hơn nữa. Khi kết hợp, curcumin và piperine là một bộ đôi chống viêm mạnh mẽ có thể giúp giảm khó chịu và đau đớn.
Có thể giúp ngăn ngừa ung thư
Các nghiên cứu trong phòng thí nghiệm cho thấy cucumin có khả năng làm giảm sự phát triển và lây lan của ung thư ở cấp độ phân tử. Đồng thời góp phần làm chết các tế bào ung thư. Các nghiên cứu về piperine cho thấy làm giảm sự hình thành khối u. Do đó ức chế sự phát triển của các tế bào ung thư. Kết hợp những những nguyên liệu này với nhau vô cùng có lợi không chỉ cho việc điều trị mà còn ngăn ngừa ung thư.
Thúc đẩy tiêu hóa
Curcumin tốt cho tiêu hóa vì khả năng giảm co thắt ruột và đầy hơi. Piperine đã được chứng minh là tăng cường các enzym tiêu hóa trong ruột. Giúp cơ thể bạn xử lý thức ăn nhanh hơn và dễ dàng hơn. Hơn nữa, các đặc tính chống viêm của cả curcumin và piperine giúp giảm viêm đường ruột; giúp thúc đẩy hệ tiêu hóa khỏe mạnh hơn.
Chống trầm cảm
Các hoạt chất trong củ nghệ và hạt tiêu có khả năng chống lại bệnh trầm cảm. Hợp chất này có thể làm tăng nồng độ serotonin và dopamine trong não và ức chế monoamine oxidase. Một loại enzyme liên quan đến trầm cảm; chúng được tìm thấy trong não ở mức độ cao khi có hiện tượng trầm cảm.
Giảm cân
Củ nghệ và hạt tiêu đen có thể giúp giảm cân. Các piperine trong tiêu đen giúp sinh nhiệt. Nghĩa là nó làm tăng sự trao đổi chất và làm tăng số lượng calo bị đốt cháy bởi cơ thể. Nó cũng được cho là giúp kích hoạt cảm giác no; khiến bạn không thèm ăn.
Tính an toàn và liệu lượng
Curcumin và piperine thường được coi là an toàn. Không có khuyến nghị chính thức nào về việc tiêu thụ cả hai loại này. Và lượng tối đa có thể dung nạp được vẫn chưa được xác định.
Một số người có thể gặp các tác dụng phụ như buồn nôn; đau đầu và phát ban trên da sau khi dùng curcumin với liều lượng lớn. Do đó, điều quan trọng là phải tuân theo các khuyến nghị về liều lượng trên bao bì sản phẩm chất bổ sung.
Ủy ban chuyên gia Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp Liên Hợp Quốc về phụ gia thực phẩm (JECFA) đã đặt lượng curcumin trong chế độ ăn. Có thể chấp nhận được là 3 mg/kg trọng lượng cơ thể mỗi ngày hoặc khoảng 245 mg cho một người nặng 80kg.
Mặc dù nghệ và hạt tiêu đen có hiệu quả cao trong việc điều trị các vấn đề về sức khỏe. Nhưng chúng nên được sử dụng phù hợp với liều lượng an toàn. Bộ đôi năng động này có thể được thêm vào các loại thực phẩm; đồ uống và sinh tố khác nhau. Nó cũng có thể được rắc trên salad, cơm, thịt hoặc trứng bác. Vừa dễ sử dụng lại có lợi ích cao; còn chần chừ gì nữa mà không thêm ngay bộ đôi nghệ và hạt tiêu đen vào chế độ ăn uống.
