Một trong những thiết bị điện tử hữu ích nhất trong căn bếp gia đình chính là tủ lạnh. Không chỉ là dụng cụ đơn giản giúp bạn bảo quản thực phẩm mà còn có thể chế biến những món ăn ngon cho cả gia đình. Nhiều bà nội trợ coi tủ lạnh như bảo bối giúp bữa cơm của cả gia đình thêm ngon miệng. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách bảo quản các loại thực phẩm khác nhau để giữ được vị ngon và dùng được lâu, đặc biệt là trứng. Trứng là món ăn nổi tiếng trong thực đơn của nhiều gia đình, vậy bảo quản trứng trong tủ lạnh như thế nào? Trong bài viết này, chúng tôi sẽ chia sẻ đến bạn đọc những bí quyết bảo quản trứng an toàn, đúng cách và đảm bảo sức khỏe.
Rửa vỏ trứng rồi mới cho vào tủ lạnh
Đôi khi trứng gà, trứng vịt bị bẩn, thậm chí dính phân gà, vịt nên nhiều người cẩn thận rửa sạch trứng rồi mới cất. Tuy nhiên, đây là một việc làm sai lầm khiến trứng dễ bị hỏng và nhiễm khuẩn.
Sau khi rửa, lớp màng bên ngoài vỏ trứng sẽ bị phá hủy. Không có lớp màng này, vi khuẩn có thể dễ dàng xâm nhập vào trứng khiến trứng nhanh bị hỏng.
Để làm sạch trứng trước khi bỏ vào tủ lạnh, bạn chỉ cần dùng giấy hoặc khăn khô lau sạch là được. Nếu mua ở các siêu thị, trứng đã được vệ sính sạch sẽ trước khi đóng hộp. Do đó, bạn không cần phải rửa trứng trước khi bỏ vào tủ lạnh.
Trứng để trong tủ lạnh nên sử dụng hết từ 7-10 ngày.
Để trứng lộn xộn
Nhiều người không chú ý đến cách xếp trứng trong tủ lạnh. Tuy nhiên, các chuyên gia khuyên bạn nên để đặt đầu to quay lên trên.
Nguyên nhân là do, khi trứng còn tươi; lớp chất nhầy ở protein có trong trứng rất dày để giữ cho lòng đỏ được giữ cố định ở giữa. Khi trứng được bảo quản một thời gian, lớp nhầy này mỏng đi. Nó không có khả năng giữ cho lòng đỏ ở vị trí cũ nữa. Nếu quay đầu to xuống dưới, lòng đỏ sẽ dính sát đầu nhỏ của quả trứng. Nếu đặt đầu to quay lên trên, lòng đỏ sẽ vướng phần vào khoang khí và không bị dính vỏ.
Để trứng cùng hành tỏi
Bạn không nên để trứng cạnh các thực phẩm nặng mùi như như hành lá, gừng, tỏi…
Đặt trứng gần những loại thực phẩm này sẽ làm mùi của chúng ngấm dần vào vỏ trứng thông qua các lỗ khí và khiến trứng nhanh hỏng.
Không để trứng ở cửa tủ lạnh
Bạn không nên để trứng ở cánh cửa tủ lạnh vì nơi đó nhiệt độ không ổn định (do mở tủ liên tục). Trứng để ở cửa tủ lạnh sẽ nhanh bị hỏng. Do đó, bạn nên để trứng trong hộp carton sau đó để ở ngăn mát tủ lạnh.
Một số lưu ý khi bảo quản trứng
Mẹo chọn trứng khi mua: Chọn trứng gà tươi, màu trắng hồng tự nhiên. Cầm quả trứng lên lắc nhẹ để kiểm tra xem trứng có bị hỏng không nếu trứng chắc nghĩa là vẫn còn tươi; tốt nhất nên sử dụng trứng gà ta để đảm bảo thành phần chất dinh dưỡng tốt nhất.
Không để trứng lẫn với các thực phẩm khác: Nếu để trứng lẫn với các thực phẩm khác. Đặc biệt đối với những thực phẩm có mùi mạnh. Những mùi này có thể xâm nhập từ vỏ trứng mỏng để vào bên trong trứng. Điều này sẽ khiến trứng nhanh bị hỏng hơn sau một thời gian ngắn bảo quản.
Khi thực hiện cách bảo quản trứng trong tủ lạnh. Hãy sử dụng ngăn đựng trứng chuyên dụng trong tủ lạnh: Khi bảo quản trứng trong tủ lạnh, hãy sử dụng những ngăn đựng trứng chuyên dụng. Nếu không có những khay đựng trứng chuyên dụng như vậy. Có thể gói trứng vào giấy báo hoặc vải trước khi cho vào ngăn mát tủ lạnh.
